Cava Mestres Clos Nostre Senyor 75cl
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Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
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DESCRIPCIÓN
Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Xarel·lo (55%), Macabeo (25%), Parellada (20%)
- Envejecimiento:
crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
CATA
- Vista:
Color dorado brillante
- Nariz:
Cava muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan las notas provenientes del paso por barrica: pastelería fina, cacao, fruta seca, pasas y pan de higos.
- Boca:
Su paso por boca es cremoso y elegante, donde a pesar de su larga crianza en barrica tiene una muy buena integración. Destacan las notas de madurez noble con brioche, torrefactos y notas lácteas con un largo post-gusto.
- Maridaje:
Ahumados, Arroces de pescado, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Patés, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Turrones
- Temperatura de servicio:
8-15ºC.
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