Champagne Les Vaches – Old Vines
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Este vino de viñedo único proviene de nuestras vides más antiguas y está elaborado completamente con la variedad más emblemática del Vallée de la Marne. Este champán seductor y elegante expresa la resonancia entre la composición mineral del suelo y la frutosidad exótica del Meunier.
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DESCRIPCIÓN
Este vino de viñedo único proviene de nuestras vides más antiguas y está elaborado completamente con la variedad más emblemática del Vallée de la Marne. Este champán seductor y elegante expresa la resonancia entre la composición mineral del suelo y la frutosidad exótica del Meunier.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Meunier
- Envejecimiento:
Vintage 36 meses
CATA
- Vista:
Oro amarillo pálido, brillante y fluido, con reflejos amarillo pálido.
- Nariz:
La primera nariz es delicada y aireada, evocando notas de albedo de mandarina, naranja, flor de azahar del naranjo y rosa fresca. Un toque de yodo acompaña una repostería de almendras y galletas de mantequilla. La madurez de la Añada da lugar a notas de melocotón, tila, anís estrellado y membrillo, regaliz y manzana reineta. Otras notas se mezclan con esta bonita decoración: ranúnculo, fresa, frambuesa, pistacho y nuez moscada.
- Boca:
Suave, fresco, con una efervescencia cremosa y fundida, este champán revela una hermosa sustancia, afrutada y crujiente, que se basa en una sutil acidez de naranja. El terroir de la parcela se revela entonces por la mineralidad que le aporta el suelo arenoso-calcáreo. Se caracteriza por un agradable contraste entre franqueza y flexibilidad, apoyado por un toque de salinidad yodada. En boca, una sensación táctil típica se expresa con una frutosidad exótica y realza la persistencia de un final frutal más carnoso y fundente.
- Maridaje:
Este Champagne va bien con gambas, atún y salmón
- Temperatura de servicio:
8-10 ºC
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