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La Escribana

20,70 

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Vino de Pasto elaborado con uvas de la variedad Palomino fino procedentes del Pago de Macharnudo en el  Cerro del Obispo. Fermentado y criado durante 12 meses “bajo velo de flor” en botas jerezanas. Vino sin encabezar, destaca por su marcada salinidad en boca.

 

 

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DESCRIPCIÓN

Vino de Pasto elaborado con uvas de la variedad Palomino fino procedentes del Pago de Macharnudo en el  Cerro del Obispo. Fermentado y criado durante 12 meses “bajo velo de flor” en botas jerezanas. Vino sin encabezar, destaca por su marcada salinidad en boca.

 

 

FICHA TÉCNICA

La Escribana
2021
13.50% vol.
100% Palomino fino
12 meses con sus lías en bota jerezana

CATA

Color amarillo muy brillante.
Potente, con gran carga cítrica (cáscara de limón) sobre un fondo especiado (cúrcuma, cayena). Destacan también notas de talco de su crianza biológica.
Paso con volumen y salinidad, junto a una acidez y sapidez bastante marcadas. Posgusto ligeramente amargo para terminar con gran equilibrio en el centro de la boca.
Aperitivos, encurtidos (aceitunas), frutos secos (nueces), jamón curado, quesos y arroces.
7-10 ºC

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