La Escribana
- 75 cl.
- SKU: V00575
- TIPO: Blanco
- D.O.: Vino de España
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Vino de Pasto elaborado con uvas de la variedad Palomino fino procedentes del Pago de Macharnudo en el Cerro del Obispo. Fermentado y criado durante 12 meses «bajo velo de flor» en botas jerezanas. Vino sin encabezar, destaca por su marcada salinidad en boca.
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DESCRIPCIÓN
Vino de Pasto elaborado con uvas de la variedad Palomino fino procedentes del Pago de Macharnudo en el Cerro del Obispo. Fermentado y criado durante 12 meses «bajo velo de flor» en botas jerezanas. Vino sin encabezar, destaca por su marcada salinidad en boca.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Palomino fino
- Envejecimiento:
12 meses con sus lías en bota jerezana
CATA
- Vista:
Color amarillo muy brillante.
- Nariz:
Potente, con gran carga cítrica (cáscara de limón) sobre un fondo especiado (cúrcuma, cayena). Destacan también notas de talco de su crianza biológica.
- Boca:
Paso con volumen y salinidad, junto a una acidez y sapidez bastante marcadas. Posgusto ligeramente amargo para terminar con gran equilibrio en el centro de la boca.
- Maridaje:
Aperitivos, encurtidos (aceitunas), frutos secos (nueces), jamón curado, quesos y arroces.
- Temperatura de servicio:
7-10 ºC
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