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Seleccionamos las mejores uvas de nuestras viñas de Sauvignon Blanc, que tienen una baja producción y una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.

Las uvas se recolectan en cajas especiales de 15 kg cada una. La vendimia se realiza únicamente por la mañana para mantener una temperatura óptima en las uvas hasta su llegada a la bodega. Una vez en la bodega, las cajas llenas se colocan en una cámara frigorífica, donde se mantiene la uva a -10ºC.

Luego, seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado de las uvas. Posteriormente, colocamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema de refrigeración para someterla a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante más de 24 horas.

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DESCRIPCIÓN

Seleccionamos las mejores uvas de nuestras viñas de Sauvignon Blanc, que tienen una baja producción y una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.

Las uvas se recolectan en cajas especiales de 15 kg cada una. La vendimia se realiza únicamente por la mañana para mantener una temperatura óptima en las uvas hasta su llegada a la bodega. Una vez en la bodega, las cajas llenas se colocan en una cámara frigorífica, donde se mantiene la uva a -10ºC.

Luego, seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado de las uvas. Posteriormente, colocamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema de refrigeración para someterla a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante más de 24 horas.

FICHA TÉCNICA

Improntu
13’5% vol.
100% Sauvignon Blanc

CATA

Amarillo con reflejos verdosos.
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
No dudIdeal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.es en tomarlo con quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
12 ºC
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