Ximenez Spinola PX Cosecha 2018 50cl
- 50 cl.
- SKU: V00038
- TIPO: Generoso
- D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
23,52 €
Delicado e intenso vino dulce de grado natural fermentativo obtenido de levaduras propias de la casa Ximénez-Spínola que se produce mediante recolección manual en los días tradicionales de Cosecha.
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DESCRIPCIÓN
Delicado e intenso vino dulce de grado natural fermentativo obtenido de levaduras propias de la casa Ximénez-Spínola que se produce mediante recolección manual en los días tradicionales de Cosecha.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Pedro Ximénez
- Envejecimiento:
CATA
- Vista:
Oro intenso, limpio y brillante, nada oxidado ni turbio, manteniendo las tonalidades propias de un zumo natural de uva. No se observan ribetes ni diferencias notables de tonalidad en el cristal desde los distintos ángulos de observación del catavinos. Sí presenta lágrima glicérica propia de su fermentación natural.
- Nariz:
A copa parada destacan los aromas de fruta carnosa: melocotón, albaricoque y ciruela madura pero no pasificada. Al poner la copa en rotación se despiertan la pera y la manzana verde, sin que la madera de Roble Francés aporte más que un matiz leve de almendra amarga, que equilibra la profusión exuberante de su manifestación frutal.
- Boca:
Verdaderamente equilibrado de principio a fin, sin percepción alcohólica de ningún tipo y casi paladeando los distintos matices de la fruta, que se potencian en la parte posterior del paladar, quedando totalmente limpio gracias a la notable acidez alcanzada con el soleo parcial en las “camadas”. El retrogusto es largo, delicioso nada pesado y sumamente agradable y frutal.
- Maridaje:
Ideal con tablas de queso, foie, tartas de frutas y pastelería con helados de vainilla.
- Temperatura de servicio:
8ºC.
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