Pérez Barquero palo cortado 25 años
- 75 cl.
- SKU: V00369
- TIPO: Generoso Palo Cortado
- D.O.: Montilla Moriles
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Del conocimiento al placer. Gran Barquero Palo Cortado responde a un saber hacer bodeguero que nos permite seleccionar las botas precisas para componer un ensamblaje de gran singularidad. Fino y delicado, corpulento y profundo. Suave, duradero, interesante. Un canto a la maravillosa complejidad del universo de los vinos tradicionales de Andalucía.
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DESCRIPCIÓN
Del conocimiento al placer. Gran Barquero Palo Cortado responde a un saber hacer bodeguero que nos permite seleccionar las botas precisas para componer un ensamblaje de gran singularidad. Fino y delicado, corpulento y profundo. Suave, duradero, interesante. Un canto a la maravillosa complejidad del universo de los vinos tradicionales de Andalucía.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% uvas pedro ximénez
- Envejecimiento:
Envejecimiento eminentemente oxidativo. Sistema de criaderas y soleras, durante un período de 25 años aproximadamente, en botas de roble americano.
CATA
- Vista:
Limpio y brillante. Ámbar con ribetes cobrizos. Al mover la copa, buena lágrima glicérica.
- Nariz:
intensidad media, persistente y compleja. Recuerdos a azúcar tostado, piel de naranja, frutos secos y caramelo toffe
- Boca:
seco y ligeramente amargo. Buena acidez, salino y bien estructurado. Amable y equilibrado.
- Maridaje:
Sopas, platos de verdura, chacinas ibéricas. Pescados grasos a la parrilla. Cocina asiática especiada. Quesos fuertes y añejos. Postres cítricos.
- Temperatura de servicio:
12 ºC y 14 ºC
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