Old Harvest 50cl
- 50 cl.
- SKU: V00102
- TIPO: Generoso
- D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
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Nos encontramos ante un vino de crianza oxidativa procedente de botas seleccionadas que se ensamblan un año antes del embotellado y donde predominan los aromas propios de esta crianza tan especial que recuerdan a ebanistería, mientras que en boca se muestra pleno, rotundo y equilibrado.
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DESCRIPCIÓN
Nos encontramos ante un vino de crianza oxidativa procedente de botas seleccionadas que se ensamblan un año antes del embotellado y donde predominan los aromas propios de esta crianza tan especial que recuerdan a ebanistería, mientras que en boca se muestra pleno, rotundo y equilibrado.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Pedro Ximénez
- Envejecimiento:
Crianza Oxidativa
CATA
- Vista:
Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad. La copa en rotación presenta una lágrima acentuada que denota el origen fermentativo de su contenido alcohólico.
- Nariz:
En nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del Roble y la oxidación de los años. También aparecen las ciruelas y las uvas pasas en segundo término, para volver finalmente a maderas nobles.
- Boca:
En boca es pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca resulta intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.
- Maridaje:
Ensaladas, foie, aperitivos.
- Temperatura de servicio:
8ºC.
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