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Garum

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15,50 

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El vino Garum pertenece a los vinos de Cádiz de Bodegas Luis Perez, ubicada en Jerez de la Frontera (Cadiz), y es su enólogo el que  cuenta cómo elaboran este caldo: “Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las mínimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica”.

Las uvas de este vino, perteneciente a los vinos de Cádiz son la Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10%. Su vendimia es manual, en cajas de unos 10-15kg.

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DESCRIPCIÓN

El vino Garum pertenece a los vinos de Cádiz de Bodegas Luis Perez, ubicada en Jerez de la Frontera (Cadiz), y es su enólogo el que  cuenta cómo elaboran este caldo: “Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las mínimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica”.

Las uvas de este vino, perteneciente a los vinos de Cádiz son la Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10%. Su vendimia es manual, en cajas de unos 10-15kg.

FICHA TÉCNICA

Garum
2020
14,5% vol.
Merlot 70%, Syrah 15%, Petit Verdot 15%
Crianza de 11 a 14 meses en barricas francesas y americanas.

CATA

Se caracteriza por un color granate capa media- alta.
En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, cerezas, café y cacao.
Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico. Los vinos de margas yesíferas son amplios y de largos postgustos.
Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas, Caza.
14-16ºC.
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