Mirlo blanco
- 75 cl.
- SKU: V00412
- TIPO: Blanco
- D.O.: V.T Sierra Norte de Sevilla
8,75 €
Vino ecológico y elaborado sólo con Viognier, variedad considerada la reina de las blancas, de difícil viticultura pero excepcionales resultados. Bodega de Cazalla de la Sierra, Parque Natural Sierra Morena de Sevilla.
Vendimian la uva a mano a mediados de agosto, en cepas con más de 20 años, en espaldera y secano estricto. En laderas con un suelo franco arcilloso donde predomina la pizarra roja.
Despalillado de toda la uva, y prensamos suavemente. Fermenta en depósito inoxidable de hasta 2000L con temperatura controlada de 20ºC. Reposa sobre sus lías de fermentación durante 4 meses en inox. Filtramos levemente y permanece en botella un mínimo de 2 meses.
Según la añada, suele tener entre 11.5 y 12.5 % vol. Y menos de 1.5 g/l de azúcar residual. Se presenta en botella borgoña de 750 ml, tumbadas en cajas de seis.
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DESCRIPCIÓN
Vino ecológico y elaborado sólo con Viognier, variedad considerada la reina de las blancas, de difícil viticultura pero excepcionales resultados. Bodega de Cazalla de la Sierra, Parque Natural Sierra Morena de Sevilla.
Vendimian la uva a mano a mediados de agosto, en cepas con más de 20 años, en espaldera y secano estricto. En laderas con un suelo franco arcilloso donde predomina la pizarra roja.
Despalillado de toda la uva, y prensamos suavemente. Fermenta en depósito inoxidable de hasta 2000L con temperatura controlada de 20ºC. Reposa sobre sus lías de fermentación durante 4 meses en inox. Filtramos levemente y permanece en botella un mínimo de 2 meses.
Según la añada, suele tener entre 11.5 y 12.5 % vol. Y menos de 1.5 g/l de azúcar residual. Se presenta en botella borgoña de 750 ml, tumbadas en cajas de seis.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Viognier
- Envejecimiento:
4 meses sobre lias
CATA
- Vista:
De color amarillo verdoso.
- Nariz:
Es muy aromático, tropical y exótico. Es puro plátano con apuntes minerales.
- Boca:
Fresco, amplio y voluminoso. Con buena acidez natural.
- Maridaje:
Marida perfectamente con aperitivos, pescados al horno, arroces, embuitido blancos y quesos de pasta blanca.
- Temperatura de servicio:
6º C.
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