Caballito del diablo
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Este es un vino que se ha elaborado a partir de una variedad de verdejo. Se usa la vendimia nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega. Así protegemos el mosto frente a las oxidaciones. La temperatura de fermentación es de 13 grados y la fermentación se alarga hasta los 25 días. Es un vino sedoso y estructurado. Tiene aromas de piña, mango, y manzana verde con un fondo anisado.
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DESCRIPCIÓN
Este es un vino que se ha elaborado a partir de una variedad de verdejo. Se usa la vendimia nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega. Así protegemos el mosto frente a las oxidaciones. La temperatura de fermentación es de 13 grados y la fermentación se alarga hasta los 25 días. Es un vino sedoso y estructurado. Tiene aromas de piña, mango, y manzana verde con un fondo anisado.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Verdejo
- Envejecimiento:
La fermentación se alarga hasta los 25 días. Al finalizarla, el vino ha permanecido con sus lías durante 3 meses.
CATA
- Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos
- Nariz:
Aroma a piña, mango y manzana verde con un fondo anisado.
- Boca:
En boca, de entrada dulce, fresco y equilibrado, fácil de beber, con carácter frutal y acidez agradable.
- Maridaje:
Maridaje: arroces, pescados y mariscos.
- Temperatura de servicio:
8º C.
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