Mesias

28,50 

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El proceso de elaboración del Mesías se adhiere a una tradición muy arraigada, donde se combinan uvas despalilladas con racimos enteros en un 30%. La fermentación tiene lugar a 28ºC en depósitos de piedra caliza procedente de una cantera cercana a la finca y bodega, y se lleva a cabo con tan solo un suave remontado diario.

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DESCRIPCIÓN

El proceso de elaboración del Mesías se adhiere a una tradición muy arraigada, donde se combinan uvas despalilladas con racimos enteros en un 30%. La fermentación tiene lugar a 28ºC en depósitos de piedra caliza procedente de una cantera cercana a la finca y bodega, y se lleva a cabo con tan solo un suave remontado diario.

FICHA TÉCNICA

Mesias
2020
14.50% vol.
Monastrell
9 meses en barricas de roble francés.

CATA

Rojo granate con ribete morado, muy limpio y brillante.
En nariz es muy potente, con fruta negra bien madura que nos recuerda a las moras y a la ciruela, sobre un fondo especiado y mineral.
En boca es poderoso pero con taninos muy finos, recuerdos de fruta negra bien madura, pimienta blanca, esparto y monte bajo.
Guisos, postres dulces, quesos,
14-17 ºC

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